Ingrediënten
2 ganzenbouten, 300 g appelcompote, 2 uien, kippenbouillon, 1 takje rozemarijn
Voor de saus:
3 el sojasaus, 1 snufje koriander (gemalen), mengsel van anijs, venkel, peper, kaneel en gember, 1 el sojaolie, 1 tl taudori-pasta.
Bereiding
Leg de bouten in een braadpan, giet er kippenbouillon bij, fruit de uien en voeg ze toe aan de appelcompote. Giet dit mengsel over de bouten en voeg het takje rozemarijn toe aan de bouillon. Laat 2 uur stoven in de oven op 150 graden.
Maak ondertussen de saus. Meng gewoon alle ingrediënten door elkaar. Leg de bout na twee uur op de borden. Schep het ganzenvet uit het kookvocht in de braadpan, meng het vocht door de saus en mix het geheel met de staafmixer.
Dit gerecht smaakt het lekkerst met rijst als bijgerecht.
